Wow Manfaat Luar Biasa dari Makan Tempe !!!

 Tempe adalah makanan tradisional Indonesia memiliki bahan dasar kedelai yang difermentasi. Tidak cuma enak dikonsumsi, tempe mempunyai manfaat luar biasa untuk kesehatan.

Ketua Komunitas Tempe Indonesia Profesor Made Astawan mengungkapkan, proses fermentasi dari tempe merubah seseuatu yang kompleks menjadi lebih simpel, seperti karbohidrat dan protein. Hal semacam ini membuat tempe lebih gampang diolah dalam tubuh.
“Khasitnya janganlah diragukan, itu luar biasa. Kita miliki warisan budaya yang begitu sederhana cara membuatnya. Bayangkan, tempe di rebus lalu diberi ragi, difermentasi 40 jam, jadi makanan luar biasa, ” ungkap Made di sela-sela acara Awarding Nutrifood Research Grant, di Jakarta, Kamis (20/8/2015).

Berdasar pada data Balai Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kementerian Kesehatan, tempe adalah makanan yang kaya gizi dan mengandung protein nabati dan asam amino. Tempe juga mengandung berbagai type vitamin B, zat besi, zinc, isoflavon, riboflavon, lemak nabati, fosfor, karoten.

Protein pada tempe dapat jadi pengganti keperluan protein yang didapat dari daging atau protein hewani. Terlebih, tempe termasuk juga makanan yang relatif murah hingga dapat dikonsumsi oleh semuanya kelompok.

Kandungan protein, vitamin, dan mineral pada tempe berguna juga untuk perkembangan anak. Itulah kenapa tempe juga disarankan sebagai makanan pendamping ASI. Tidak heran bila tempe aman dikonsumsi oleh semua kelompok usia, dari mulai bayi sampai lansia.

Lalu, kandungan isoflavon adalah anti-oksidan yang dapat mencegah radikal bebas penyebabnya beragam penyakit, seperti kanker.
Made mengingatkan, pembuatan tempe juga harus higienis supaya memperoleh nilai gizi yang lebih maksimal. Pengagas Rumah Tempe ini mengungkap, produksi higienis membuat tempe aman dikonsumsi tanpa ada di proses dengan kata lain mentah.

Di Rumah Tempe, beberapa pembuat tempe di ajarkan bagaimana membuat tempe yang baik. Pembuatan higienis untuk menghindari kerancuan dari luar. Sekjen Perhimpunan Ahli Gizi serta Pangan (Pergizi Pangan) ini menyampaikan, pembuatan higienis juga membuat daya simpan tempe menjadi lebih lama.
semoga bermanfaat...